コトコト煮るだけ♪塩麹のまろやかさが美味しい煮物です^^このレシピの生い立ち塩麹の良さを引き出す煮物の覚え書きです。
大根は皮をむき1cmの半月切りにする。
他の野菜と鶏肉も食べやすい大きさに切っておく。
鍋に鰹だしと塩麹を入れて沸かし大根と人参を入れて弱火で約20分炊く。
大根が柔らかくなったら麺つゆと鶏肉と白菜、小松菜の軸を入れて更に7分炊く。
小松菜の葉の部分を入れて2分炊いて盛り付けたら出来上がりです。
お好みで生姜を入れても美味しいです。仕上げにごま油を足してもお風味が変わって美味しいです。
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