アサリ炊き込み御飯(QC無水鍋使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
アサリの美味しさが活きてます。酒蒸しだけでは勿体ない。無水鍋ならではの料理。アサリを乗せるので見映えもいいです。
このレシピの生い立ち
アサリを炊き込み御飯にしたくてやってみました。
アサリ炊き込み御飯(QC無水鍋使用)
アサリの美味しさが活きてます。酒蒸しだけでは勿体ない。無水鍋ならではの料理。アサリを乗せるので見映えもいいです。
このレシピの生い立ち
アサリを炊き込み御飯にしたくてやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アルミホイルを被せて砂抜きする(浄水に塩を入れ海水濃度にする)30分以上
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- 2
大ソースパンにアサリを入れ酒を入れて蓋をしてインダクションレンジ⑧スタート。アサリの貝殻が開き終わったら止める。
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- 3
一旦、アサリと汁を出して分ける。
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- 4
汁は米に入れるので別にします。
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- 5
大ソースパンに米と同量になるように出汁、浄水、白だし、醤油、バターを入れ蓋をしインダクションレンジマニュアル⑧スタート
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- 6
蓋がカタカタ鳴ったら②に落とし15分。蒸らし5分放置。味が薄かったら醤油で味を調整する。アサリを乗せて出来上がり。
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- 7
今回使用したオーガニック調味料
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- 8
最初にアサリにアルミ箔をかぶせるのはアサリは暗くすると砂を吐きやすいためです。是非、お試しください。
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コツ・ポイント
出汁を使うのでアサリの砂抜きをちゃんとしてください。貝殻から外して混ぜてもらってもいいです。
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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