ごぼうはささがきにして水にさらしてあく抜きをして水気を切る。揚げかまぼこは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ささがきごぼうを入れてしんなりするまで炒め、揚げかまぼこを加えて炒め合わせる。

揚げかまぼこに油が回ったら、調味料の★を回し入れて汁気がなくなるまで炒り煮する。

火を止めて器に盛りつけて、お好みで輪切りにした赤唐辛子やいりごまを振りかける。