ゆで卵を 作っておく。適当な大きさに 切る。

きゅうりは 薄くスライスし、塩揉みし、水分を搾る。

ベーコンは 1センチ幅に切り、カリっと炒める。

じゃがいもは 皮をむき、適当に切り、ひたひたの水と 砂糖(小さじ1程度)を入れ 、柔らかくなるまで 茹でる。

柔らかくなったら 茹で水を捨て、再び 火にかけ、鍋をゆすって 水分を飛ばす。

ボウルに移し、熱いうちに 酢を 振りかけ、粗く潰し、粗熱をとる。

ベーコン、ゆで卵、きゅうり、コンソメ顆粒、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。塩コショウで 味を調える。