芽キャベツは外側の葉を除き、半分に切る。３分程、塩水の熱湯で茹で、冷水にかけて冷ます。ベーコンは細かく切っておく。

オリーブオイルをフライパンに入れ、中火にかける。ベーコンを３分程炒める。

ベーコンがカリカリしてきたら、にんにくを追加（アーモンドを入れる場合はここで入れる）。さらに１分程炒める。

芽キャベツを入れ、形が崩れないように２、３分程炒める。白こしょうを入れてさっと混ぜ合わせ、お好みでパセリをかけたら完成！