ダッチオーブンを使った、ローストビーフ用レシピです。このレシピの生い立ちダッチオーブンを使った、男の料理。
牛肉に塩をふる。ダッチオーブンに底網かアルミホイルを忘れずに。
蓋をして三分強火、その後中火で七分、お肉を裏返す。
中火で10分、もう一度お肉を裏返し、五分。
お肉を取り出し、10分ほど寝かせる。お好みでブラックペッパー。
牛フィレ肉で作ってみました。塊が小さい分、火が通りすぎましたが、最後の裏返しの工程をなくせば丁度いいかも。これなら一人前でも大丈夫です。
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