ささみを前日からお酒に浸しておく。(我が家は解凍も一緒に)

筋を切り、削ぎ切りにして軽く叩く。

卵にコンソメとマヨネーズを混ぜたのを用意。(分量はお好みで加減)

ささみの水気を取り、ビニールに小麦粉を入れてささみを入れてまんべんなくまぶす。

油引いたフライパンに卵液にささみをくぐらせて中火で焼く。残り卵液もin。
焼き目付いたら裏返して弱火で蓋をして蒸し焼き。