冷凍エビでお手軽パスタこのレシピの生い立ちペンネはお弁当にも入れたりします。食べやすいと好評ですよ。
ペンネは3Lの熱湯に塩大さじ１を加えて、芯が残るぐらいに少し固めにゆでる。
冷凍エビは水で解凍し、水気を切る。にんにくは叩いてつぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ４とにんにくを入れて、香りよく炒める。
３にエビを加え炒め合わせる。トマト水煮缶を汁ごと加え、トマトはヘタを取り加える。
トマトがソース状になるまで中火で煮る。塩、こしょうで味を整える。
ゆであがったペンネを５のソースで和える。
ペンネはしっかり水切りしてください。ちょっと味が薄いかなと感じたときは中濃ソースを入れて調整してみて。
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