ニョッキは茹でておく。

フライパンを中火にかけ、すぐにバター、みじん切りにしたニンニクを炒める。香りが立ったら、細切れ鶏肉を投入して炒める。

鶏肉がさっと炒まったら（完全に火を通さなくてもOK）、塩胡椒で味をつける。
そこに生クリーム、牛乳、水を入れ、煮詰める。

液体状から少しとろみがついたら、パルメザンチーズ、塩胡椒でソースの味を整える。

茹でたニョッキを入れでソースと絡める。ここで一気に強火にしてソースとニョッキをよく絡めさせる。だいたい30秒程度。

火を止めて、レモン汁を回しかけ少し混ぜたら、完成！
仕上げに、黒胡椒、レモン、パルメザンチーズを飾る。