こってり♪玉ひも（キンカン）の味噌煮込み

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野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

ご飯が進む甘辛な味噌味です♪おつまみにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
スーパーでお安く手に入る玉ひもをご飯が進む味噌味で作ってみました。

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材料

2人分
  1. 玉ひも 1パック（320ｇ）
  2. 酒 少々
  3. ※しょうが（せん切り） 1かけ
  4. ※酒 50ml
  5. ※みりん 30ml
  6. ※水 200ml
  7. 味噌 大さじ1と1/2大さじ
  8. 小口ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    玉ひもをザルに入れ、軽く洗う。

  2. 2

    鍋に水（分量外）に酒を少々加え、沸騰したら玉ひもを加え、5分程下ゆでする

  3. 3

    ザルにあけ、アクを洗い流し、玉子の表面をやさしくこすり、薄皮を取りながら洗う。
    ひもは水の中でやさしく揉んで洗う。

  4. 4

    鍋に※を入れ、沸騰したら3の玉ひもを加え、30分程煮る。
    味噌の半量を加え、さらに10分煮る。

  5. 5

    残りの味噌を加え、煮汁を絡める。

  6. 6

    器に盛り、小口ねぎを散らして出来上がり！！

コツ・ポイント

玉子の薄皮を取る時はやさしくこするとスルッと取れます。時間はかかりますが、薄皮がないほうが美味しく、食べやすいですよ！

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