にんじんを千切り、つきこんにゃくは湯通ししてザルに。調味料は全て混ぜておく。

ゴボウはアルミホイルを丸めたものなどで擦り洗う。にんじんと同じ大きさの千切りにしてザルにあげる。

温めたフライパンにサラダ油をひいたら、ゴボウとにんじんをしんなりするまで炒める。輪切唐辛子を入れる場合はここで一緒に。

つきこんにゃくも入れて、油が回ったら調味料を入れて水気がなくなるまで炒める。