人参と椎茸は薄く細切りにする。ほうれん草は水洗い後1cm幅にカットする。

卵は溶いておく。

フライパンにごま油をひき、中火で鶏ひき肉を炒める。

❸のフライパンに❶の野菜を入れ、全体に混ぜながら炒める。

❹のフライパンに木綿豆腐と合わせ調味料を入れ、木綿豆腐の形を崩しながら炒める。

❺の水気が少なくなったら溶き卵を全体に入れ、更に水気が少なくなるまで混ぜながら炒める。

皿に盛りつけて完成。