マグロのサクは、表面の余分なドリップをキッチンペッパーで拭き取ります。

3㎝幅にカットします。

2をジップロック等の耐熱性の食品用保存袋に入れ、ひたひたに漬かる程度にお好みのオイルを入れます。★の材料も入れます。

3の保存袋を二重に重ねる。保存袋がじゅうぶん入る大きさの鍋に湯を沸かします。

5の作業の2回目の作業が終わったら、あら熱が取れるまで放置します。
写真は、出来上り具合を上から写しました。

あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて保存します。１日寝かせたら食べられます。衛生的に保管して、1週間程度で食べ切って下さい。