鳥モモ肉は切らずに塩を振っておく。ジャガイモは食べやすい大きさに切る。アスパラは長さを5頭分に切る。

グリルパンに油を引かずに鶏肉を皮目を下にしておき、ジャガイモを肉の周りに並べて中火で焼く。

皮目をパリッと焼いたら鶏肉を一旦取り出し、グリルパンにジャガイモを引き詰めその上に皮目を上にした鶏肉をのせる。

鶏肉の周りに切ったアスパラを入れてジャガイモとアスパラに塩を振って蓋して弱めの中火で15~20分蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったら鶏肉を一口大に切る。