ご飯は固めに炊く。タコは小さめぶつ切りで塩を振っておく、玉ねぎとカラピーは1cmの角切り。にんにくは粗みじん切りにする。

油を熱してにんにくを香りよく炒めたら中火で玉ねぎとカラピーを炒める。タコを入れさっと火が通ったらクレソルで強めに味付け。

ご飯を入れてさらに炒め全体が馴染んだら味を見て塩・黒胡椒で調味する。
お皿に盛りパプリカパウダーとパセリを振れば完成。