ナスをざく切りにし、塩で揉んで5分ほど置く。
その間に、オクラを塩で軽く板ずりしてから茹でておく。

豚肉とナス、オクラを輪切りにしたものを合わせ、ごま油で炒める。

中華スープの素やインスタントの調味料などで味付け。（今回はちゃんぽん用粉末スープの素で味付けました。）

お好みで水溶き片栗粉を投入。