ニンジン、レンコンはみじん切りに。牛肉ミンチと混ぜ合わせる。

塩コショウで味をつけて、卵、パン粉を入れてまぜあわせる。(ハンバーグのツナギです)

ハンバーグのタネを小さめの食べやすい大きさに分けて丸める。

パン粉(分量外)と粉チーズをバットで混ぜ合わせ、ハンバーグのタネにまんべんなく付けてぎゅっとする。

オリーブオイルを少し多めにひいたフライパンにパン粉を付けたタネを入れて中火で焼く。

パン粉がキツネ色になるまで両面焼き、菜箸を真ん中にさして中から肉汁が出てくればOK！

【ソース作り】
市販のトマトパスタソースや、ホールトマト缶をボールに移す。
(ガーリックトマトソースでも可)

☆ニンニク、☆タマネギをすりおろしソースと混ぜる。

ソースを鍋に入れ火にかけ(弱火)、沸騰しないようにゆっくり混ぜながら白ワインを半分量と砂糖を入れる。

味見しながらタマネギの辛味が強くないか確認する。
辛味の方が強い場合は、残りの白ワインを入れる。