えびの唐辛子炒め
甘みのある唐辛子がアクセントです。ごはんによく合います。
このレシピの生い立ち
近くの中華料理で食べたのが忘れられず再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻を剥いて背ワタを取り、塩と片栗粉で下処理をする。
- 2
えびに塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、えびに火を通す
- 4
にんにく、生姜を千切りにする。
- 5
玉ねぎは薄切りにする。
- 6
えびを炒めたフライパンに千切りにしたにんにく、生姜を入れ、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 7
韓国粉唐辛子を加え、馴染むまで炒める
- 8
えびをフライパンに戻し、絡める。
- 9
●の調味料を混ぜ合わせ、フライパンへ投入。
- 10
溶いた卵をフライパンの端で炒めてから全体とよく混ぜる
- 11
完成！
コツ・ポイント
えびを白身魚や鶏肉に代えてもおいしいです。その場合は下処理のときに酒を少量加えるとふんわり柔らかくなります。
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