具沢山の手作りピザソース
具沢山の手作りピザソースです。
このレシピの生い立ち
今はピザソースも安価な商品を普通に売っていますが以前は売っていないスーパーもありました。
そこで自作の道を歩むことにしました。最初はケチャップで作るところから始めました。ホールトマトそしてトマトと材料の選定が変化してきました。
具沢山の手作りピザソース
具沢山の手作りピザソースです。
このレシピの生い立ち
今はピザソースも安価な商品を普通に売っていますが以前は売っていないスーパーもありました。
そこで自作の道を歩むことにしました。最初はケチャップで作るところから始めました。ホールトマトそしてトマトと材料の選定が変化してきました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト以外の食材をみじん切りにします。
-
- 2
順番があるのかどうか。鍋にオリーブオイルを引いてニンニクを炒め、香りが出たところで玉葱をひと炒めして人参、ピーマン投入。
- 3
鍋の中を焦がさないように弱火にします。トマトを湯剥きします。
- 4
鍋の中の具材から水分が出てしんなりしたところでトマトを投入。ちょっとつぶしながら入れます。
- 5
あくまでも弱火で。トマトからかなりの量の水分が出ます。その水分を煮込んで飛ばします。
- 6
水分が飛んで写真のようにペースト状になったところでコンソメ、ケチャップを適量投入し味を調えます。
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- 7
完成後は瓶詰めして保管です。みじん切りですので具材が残っています。トッピングが少ないときでも十分贅沢になります。
-
- 8
トマトの湯剥きが面倒という場合はこのホールトマトがお薦めです。金銭的な話となるとこちらの方が安くて沢山作れますよね。
-
- 9
トマトが完熟している分色が鮮やかになります。トマトの味が好きな人、更なる簡単を求めるならこの方法もあります。
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コツ・ポイント
トマトは湯剥きしないと皮が残ります。湯剥きが面倒ということになればホールトマトが便利です。トマトとホールトマトでは味の強さが違いますので味見をしながら味を調えていってください。
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