千葉ご当地、竹岡風ラーメン
竹岡ラーメンが家で作れます!!
このレシピの生い立ち
竹岡ラーメンを家で作りたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を4等分に切り、鍋に入れ肉が被るくらい醤油を入れ弱火で煮ていきます。 時々肉をひっくり返しながら1時間くらい。
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- 2
醤油が半分位になってきたら火を止めて、肉と醤油を別々に分けておきます。肉は余熱がとれたら冷蔵庫へ。
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- 3
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます。
- 4
豚バラが冷えたら食べやすい厚さに切っておきます。中華麺を指定の時間ゆでていきます。
- 5
スープを作ります。どんぶりに肉を煮た醤油ダレを大さじ1と油はお好みで入れる。お湯を1カップ半を目安に加えます。
- 6
麺がゆであがったら湯切りをしどんぶりに盛り、豚バラ、玉ねぎを加えたら完成!
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- 7
お好みで味付け玉子も作れます。醤油ダレにゆで玉子を30分～1時間つけてください。
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コツ・ポイント
時間はかかりますが、お店の味と全く変わらないラーメンが作れます！本家はスープに味の素を入れているそうです、お好みでどうぞ(^ ^)
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