玉ねぎはくし切りに。
人参は乱切りに。
にんにくはみじん切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れ香りが出たら、牛タンの表面を軽く焦げ目がつく程度に焼く。

③の牛タンを圧力鍋に移し、そのフライパンで玉ねぎと人参を軽く炒める。

玉ねぎと人参も圧力鍋に移し、水、赤ワイン、ブーケガルニ、キューブコンソメを入れて30分加圧する。

自然に圧力を下げたら、蓋を開けブーケガルニを取り出しす。火にかけデミグラスソース、塩コショウ、チョコレートを加える。

弱火で15分…かき混ぜながら…。
味見をしてみて、塩で調節する。

ブロッコリーは塩ゆでしておく。

お皿にタンシチューとブロッコリーを盛り付け、生クリームをかけて、出来上がり！