ナスを洗い、ヘタをおとしたら、ナスに切り込みを6本ぐらいいれる

切り込みは上下を切り落とさず、真ん中部分に1〜2cmぐらいの深さで均等に入れてください

豚肉の端を切り込みに入れ、ナスに巻きつけ、終わり部分もいれる。
豚肉が短い場合は2〜3枚、ナスを覆うように巻きつける。

片栗粉を満遍なくふりかける

サラダ油をフライパンにいれ、ナスを並べ、蓋をして、中火で炒める。

ナスを時々回し、豚肉に火が通るまで焼く

豚肉に火が通ったら、火を消して、日本酒を入れる。
蓋を再度して、日本酒が大体なくなるまで蒸し焼きにする。

火を消して、焼肉のたれをいれ絡める。
フライパンが熱いので、火を消しても十分絡みますが、足りない場合は追加で焼く。

完成です。
写真では下にサラダ菜をしいています。