米粉の味噌まんじゅう
Charom @cook_40095344
味噌と酒粕の風味がきいた和風のおやつです。ゆっくりかむほどに米ぬかの甘みも感じられる味わい深い一品です。
このレシピの生い立ち
満月のお月見に、だんごの代わりに作ってみました。お砂糖を使わずに和菓子を楽しみたいことから生まれたレシピです。
米粉の味噌まんじゅう
味噌と酒粕の風味がきいた和風のおやつです。ゆっくりかむほどに米ぬかの甘みも感じられる味わい深い一品です。
このレシピの生い立ち
満月のお月見に、だんごの代わりに作ってみました。お砂糖を使わずに和菓子を楽しみたいことから生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉と大豆粉、米ぬかを合わせて混ぜておく。
- 2
味噌と酒粕をボウルに入れ、少しずつ水を加えながらのばして溶かす。
- 3
2のボウルに1の粉を入れて混ぜ、手でこねる。
-
- 4
生地を小さく丸めて、蒸し器に入れ10分間蒸す。
-
- 5
このくらいの大きさだと10分で充分。水分を増やすとやわらかい食感になりますがまとめにくくなるので、調整してみてください。
-
- 6
このまま食べると素朴なおやつ、半分に切って、かぼちゃで作った甘酒ペースとをはさむとレシピ写真のような和菓子になります！
-
コツ・ポイント
米粉の分量を増やすと、もちもちの食感になります。甘酒ペーストをはさんだ和菓子バージョンはとても美味しいので是非トライしてみてください♪
<参考> バターナッツの甘酒
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2787757
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20148108
