ピーマンは細く切る。こんにゃくは下茹でして、好きな長さに切る。

フライパンに油を入れ、強火でこんにゃくを炒める。

こんにゃくに油がまわったら、ピーマンを入れ、更に炒める。

ピーマンは炒め過ぎると色が悪くなるので、ちょっとまだ火が通ってないかな？くらいで弱火にする。

砂糖、水、だしの素、酒、醤油の順で入れる。

強火で水分を飛ばす感じで炒める。ピーマンが固いようであれば、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

ある程度水分が無くなったら、火を止める。かつおぶしを入れて混ぜる。

お好みで一味を入れる。