魚の切り身を薄くカットします。

魚切り身（一部）とパン粉、オリーブ、チーズ、ケッパー、パセリ、オリーブオイルをブレンダーに掛けます。

魚の切り身の上に2のペーストを載せて、軽く巻いて楊枝で留めます。

オリーブオイルとパン粉（ポレンタ）を上からまぶします。

オーブンで焼きます。

仕上げにレモン汁とパセリをふりかけます。