ニンニクを潰して小さく切り鷹の爪とオリーブオイルで弱火で炒める。

玉ねぎ、オクラはスライスする

サンマは頭を落とし、腹を開いてワタを取り分け、日本酒大さじ1をふる。
サンマの身は3枚下ろしにし、適当な大きさに切る。

パスタを茹でる。
玉ねぎ、オクラを炒め、玉ねぎに火が通ったら、サンマの身を投入。

サンマのワタも入れ、日本酒大さじ1を加える。
塩、胡椒で味付けし、香り付けで醤油を入れる。

茹で上がったパスタとあえて完成。