★の材料をビニール袋に合わせておく。卵１個に対して醤油:みりん＝１:１。作りたい卵数に合わせて調合。

半熟卵を作る。沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れる。お湯に入れる瞬間1~2回ほど浸け慣らしてから入れる。

茹で時間は中火で７分!!!ちょうどいい半熟にする為に時間厳守。

茹で上がった卵は氷水に入れて冷ます。

しっかり卵が冷えてから殻剥き開始。全体に細かいヒビを入れ、揉む様にすると空気が入り、つるんと綺麗に剥ける。

①のビニール袋に卵を入れ、空気を抜いて縛る。丸１日経つと食べ頃。