ガルバンゾ、マローファットピース、レッドキドニーは缶詰を使用しました。むき枝豆は冷凍品を使用しました。

鍋に水900ccと上白糖400gを入れ一煮立ちさせます。これで豆を煮る蜜の出来上がりです。ちなみにBrix34%です。

鍋に水を入れ沸騰したら最初に枝豆を入れ1分そのまま残りの豆を入れ30秒ボイルですぐザルで湯切りします。

蜜にボイルした豆を入れ強火で沸騰寸前まできたら弱火で2時間位煮ます。火を止めて鍋のまま冷まします。

冷めたら出来上がりです。