牛スジさん、１キロです♪

大きめに切っていきます。

たっぷりのお湯で灰汁抜きします。10分位グツグツ茹でたらザルにあげ、牛スジと鍋を水洗いして灰汁を綺麗に流します。

鍋に牛スジを戻して生姜と水と酒を入れます。

蓋をして火をつけます。

圧力がかかり、シューシューしたら強火～中火にして20分煮込みます。
20分後火を止めて圧力が下がるまで放置します。

圧力をかけてる間にゆで卵を作り
大根を切ります。

こんにゃくは手でちぎっていきます。

圧力が下がったら蓋をとり、こんにゃく、大根、焼き豆腐を入れて、10分位煮ます。

10分後、★の調味料を入れて圧力なしでお好きな味の濃さまで煮込んでいきます。

ちなみに私は40分煮込みました。
あら熱がとれたら、ゆで卵を入れます。

５時間後、こんな感じです。
再び火をつけて…

お皿に盛りつけ、青ネギを散らせば出来上がり！お好みで七味をどぉぞ！

つゆを多めに作ったので、子供達は、牛スジうどんにしました♪
スジの油とうどんが絡んでこれも美味しいです♪