なるべく深い鍋に水をたっぷり入れ、適量の塩をふり沸騰させます。

パスタを茹でます。
太さにより茹で時間は変わります。

卵を溶き、お皿のサイズに合わせた丸い薄焼き卵を焼きます。
焼けたらお皿に敷いておきます。

ナスを輪切りにします。

フライパンに油を多めにひいてナスを焼きます。

ナスが焼けたらソースを絡めていっしょに温めておけばソースは完成です。

ナスが無い方はレンジやフライパンでミートソースを温めておきます。
ソース跳ねに注意して下さい。

茹で上がったパスタをよく水切りして、卵の上にのせソースをかけて完成です。