かぶのふろふき大根 京風白味噌このレシピの生い立ちおばんざい
かぶの皮をむき米ぬかと鷹の爪を入れてコトコトとジックリと茹でる、ふきこぼれやすいので注意
鍋にに昆布を挽き茹であがったかぶを乗せてたっぷりの水をいれ柔らかくなるまでコトコトと炊く
合わせ味噌(卵黄はのぞく)の材料を鍋に入れて火にかける味噌がが跳ねるので注意！
合わせ味噌の鍋を火からおろしたならば卵黄を入れてよく混ぜ合わせる
かぶの茹で時間に注意、茹で時間1時間位炊き時間 約1時間位合わせ味噌に海老のみじん切り、鳥のみじん切り、等を入れても一味違って美味しい今回はすり胡麻とけしの実をトッピング
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