なすの皮をピーラーでむき、耐熱皿に乗せて軽くラップをし、500wで５分加熱する。

ネギは５㎝の長さに切ってから、縦に1/4に切る。フライパンにごま油を熱し、ネギを炒める。

なすが触れる程度に冷めたら、フォークで割く。