材料：卵は常温にしておく。にんにくは芽を取り包丁で潰し細かく切る。玉ねぎとソーセージは粗微塵に切る。

ボウルに卵を割り入れ切るようにかき混ぜ、チーズを1～2cm大に千切って入れ軽く塩胡椒を振りざっくり混ぜる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ1～2分で香りが出たら中火にして玉ねぎを炒める。パスタを茹で始める。

玉ねぎを1分炒めたらソーセージを加え弱火にして2分炒め火を止める。

パスタをお好みの硬さに茹でたらザルに取り4のフライパンに入れかき混ぜる。パスタの上に卵液をかけざっくり混ぜる。

ガリガリと大目に胡椒を振り、皿に盛り食卓へ。