キャベツ、にら、しいたけ、をみじん切りにする。

挽き肉とみじん切りにした野菜とごま油、酒、塩、醤油、胡椒、中華調味料をすべてしっかり混ぜ合わせる。

水を用意して、皮のまわりにつけて、包んでいきます。

フライパンにサラダ油を半分熱し、餃子をならべ、1～2分焼き、餃子の高さ1／3まで熱湯を注ぎ、すぐに蓋する。

蓋をしたまま、弱中火で水分がなくなるまで焼く。仕上げに残りの油を振って焼き色をつけて、出来上がり。