お肉たっぷり☆生姜入り塩麻婆豆腐
ゆうゆう0310 @cook_40027123
豆板醤と鶏がらスープで作る麻婆豆腐です。生姜入りなので美味しく仕上ります。お肉を沢山入れるのでボリュームが有ります。
このレシピの生い立ち
醤油では無い味付けにしたくて思い付きで作りました。何年も前から作っている料理です。塩→塩麹でも美味しく出来ます。
お肉たっぷり☆生姜入り塩麻婆豆腐
豆板醤と鶏がらスープで作る麻婆豆腐です。生姜入りなので美味しく仕上ります。お肉を沢山入れるのでボリュームが有ります。
このレシピの生い立ち
醤油では無い味付けにしたくて思い付きで作りました。何年も前から作っている料理です。塩→塩麹でも美味しく出来ます。
作り方
- 1
ネギ、生姜はみじん切りにします。豆腐はさいの目に切ります。
- 2
フライパンに油をひき、豆板醤、生姜を入れ、弱火で炒めて香りを出します。
- 3
2に挽き肉を加え炒めます。お肉の色が変わったら◎を加えます。
- 4
3が沸騰したら豆腐を加えます。沸騰したら火を弱め、3分程煮込みます。塩を加え味を調えます。
- 5
●水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後にネギ、胡麻油を加えます。
- 6
器に盛り付け、お好みでラー油をかけます。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで加減して下さい。お肉多めが好きな方は沢山入れて下さい。お好みで胡椒を加えてもOKです。
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塩麻婆豆腐丼（豆腐と挽肉の塩あんかけ丼） 塩麻婆豆腐丼（豆腐と挽肉の塩あんかけ丼）
塩麹を使って深い味わいに*^^*中盤から豆板醤・ラー油を加えれば1度で2つの麻婆豆腐が味わえます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20150384
