肉厚！絶品マコカレイの刺身

Name: 肉厚！絶品マコカレイの刺身
Cuisine: 日本語
Ingredients: マコカレイ（大） 1枚

身の厚い千葉産マコカレイを美味しく刺身で頂きます。薄造りも良いですが少し贅沢に厚めに切ります。最高に旨い刺身です。
このレシピの生い立ち
城下カレイが全国的には有名ですが、東京湾の肉厚カレイも知る人ぞ知る逸品。シーズンには刺身で頂きます。夏が旬らしいですが、年中旨いと言われています。釣ったマコカレイを刺身で食べたのが最初です。身の厚い東京湾のカレイは買です。

肉厚！絶品マコカレイの刺身

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

マコカレイ（大） 1枚

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作り方

1

粋の良い、身の厚いカレイを入手。朝市や築地で。釣るのがベスト。
2

五枚おろしにする。
粗は煮て頂きます。
3

薄造りよりもすこし厚めに包丁を斜めにして切ってゆく。
4

ひと包丁ごとに皿に丁寧に並べてゆく。完成。

コツ・ポイント

包丁を斜にして写真のような厚みで切って丁寧に盛り付けます。5枚おろしの練習にもなりますのでトライしてみてください。魚屋さんにサクにしてもらっても良いですね。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2014/09/14 08:39に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

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