インゲンはヘタとおしりを切り落とし、水洗いする。

沸騰した湯に塩こさじ１を入れて、インゲンを入れ、１分半茹でてザルにあげる。
その間にすり鉢に調味料をいれ、擦る。

ザルにあげたインゲンを、食べ易い大きさに切って、茹でるのに使った鍋に入れ、下味の醤油をかけて、揺すりながら行き渡らせる。

その鍋に擦った調味料を入れて和え、皿に盛ったらできあがり！