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大根の皮の真砂和え
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大根の皮の真砂和え-レシピのメイン写真

大根の皮の真砂和え

pekorin48
pekorin48 @cook_40063174

お料理で残った大根とにんじんの皮を捨てずに冷蔵庫に保存しておいて、少したまったら工夫すると何品かの箸休めが作れます。
このレシピの生い立ち
エコ料理で得した気分になるので。

お料理で残った大根とにんじんの皮を捨てずに冷蔵庫に保存しておいて、少したまったら工夫すると何品かの箸休めが作れます。
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pekorin48
pekorin48 @cook_40063174

お料理で残った大根とにんじんの皮を捨てずに冷蔵庫に保存しておいて、少したまったら工夫すると何品かの箸休めが作れます。
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お料理で残った大根とにんじんの皮を捨てずに冷蔵庫に保存しておいて、少したまったら工夫すると何品かの箸休めが作れます。
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材料

  • 大根の皮 100g
  • にんじんの皮 100g
  • ごま油(炒め用) 少々
  • 鷹の爪(輪切り) 少々
  • あごだし（好みのダシ） 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • たらこ 1/2腹
  • 白ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    皮をそれぞれ千切りにして、にんじん、大根の順にさっと茹でる。

    • 大根の皮の真砂和え作り方1写真
  2. 2

    • 大根の皮の真砂和え作り方2写真
  3. 3

    ごま油で炒め調味料を入れ（薄味にする）
    火を止めてたらこをまぶす。

    • 大根の皮の真砂和え作り方3写真
  4. 4

    • 大根の皮の真砂和え作り方4写真

コツ・ポイント

たらこの塩分があるので下味はうす甘い程度にしておきます。
筍、いんげん、春菊の芯なども加えるともっと彩りがよくなります。

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pekorin48
pekorin48 @cook_40063174
2014/09/11 01:37に公開
主婦歴40年近いお料理大好き人です。韓国俳優パク・ヨンハさんのファンになりそれがきっかけでパソコンをし始め、ブログを書いたり、クックパッドに投稿するのが日々の励みになっています。ブログ：pekorinの水色日記http://ameblo.jp/pekorin48/
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