長なすはピーラーで皮を交互にむき、乱切りにする。

万願寺とうがらしは半分に切り、種を取る。

なすと万願寺とうがらしに片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油を熱し、なすと万願寺とうがらしを焼く。

醤油、酢、みりん、砂糖を合わせておく。

焼けたなすと万願寺とうがらしに合わせ調味料を回しかけ、味がなじんだら完成。