台湾料理：卵と手羽先の台湾風煮込み
MilkySophie @cook_40041143
Fortranで教えていただいた台湾女性のF先生直伝の卵と手羽先の台湾風煮込み。卵は鮮やかな色が、手羽先は八角が印象的。
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）で台湾人女性 F先生が直伝してくださった料理をFortranと F先生の許可を得て掲載。F先生の料理はいつも美味です
台湾料理：卵と手羽先の台湾風煮込み
Fortranで教えていただいた台湾女性のF先生直伝の卵と手羽先の台湾風煮込み。卵は鮮やかな色が、手羽先は八角が印象的。
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）で台湾人女性 F先生が直伝してくださった料理をFortranと F先生の許可を得て掲載。F先生の料理はいつも美味です
アプリでひらく作り方
- 1
卵をゆでて殻をむき、手羽先を洗っておく。
- 2
大鍋にキャベツなどの葉を1枚以上敷き、ゆでた卵と洗った手羽先を入れ、AとBも加える。
- 3
約15分間沸騰させた後、弱火にして約1時間煮込む。手羽先を取り出して、ブロッコリーとミニトマトと一緒に飾り付ける。
- 4
卵は取り出して水切りし、半分に切って、これも飾り付ける。八角の味が苦手な人は八角抜きでどうぞ。八角抜きでも美味しいです。
コツ・ポイント
卵の色が綺麗に出るゆで方
卵は、少量の醤油を入れた水で、2日間朝晩１回約30分弱火でゆっくり煮て取り出し、風を通す。煮汁がなくなったら、醤油と水を少しずつ追加
卵の切り方
縦長に置いて左右の端を指で抑えつつ、真ん中を包丁で縦長に半分に切る
つくれぽ
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