鶏肉の厚さを均一にします。１cm位にします。余分な脂肪などを取り除き、全体をフォークで刺します。

深めのお皿に「和梨りんご」と「お醤油」を合わせます。
ここに鶏肉を漬け込みます。(10～30分）

汁をきって小麦粉を全体に薄くはたきます。

フライパンに油をひいて皮を下にし、火をつけて肉を押しつけるようにして揚げ焼きにします。

片面5～8分弱火で焼き、裏返して同じように焼きます。焦げないように弱火～中火で焼きましょう。

お皿に取り出し、汁をフライパンに入れて、煮詰めソースをつくります。

食べやすいように切り分け、ソースをかけて召し上がれ。