ゆで栗の皮に包丁で切れ目を入れ、スプーンで中身をくり出す

耐熱容器に栗と砂糖、塩を入れ、電子レンジで1分20秒加熱。
熱いうちにすりこぎでなめらかになるまで潰す。

栗の大きさ程度に分けて、簡単に丸める。
ラップを使って茶巾しぼりっぽくなるようにぎゅっとまとめる。