オクラはヘタを取り、1cm幅に切る。木綿豆腐は水気を切っておく。

沸騰したお湯にオクラを入れる。木綿豆腐を握り潰しながら鍋に入れる。

コンソメ、塩コショウで味を整え、オリーブオイルを垂らす。

火を止め、溶き卵を入れて固まったら完成。