簡単＆ヘルシー♡じゃが芋のミルクサラダ✿
牛乳とじゃが芋だけで作るマヨもチーズも使っていないサラダ☆でもカッテージチーズで和えた酸味とコクのあるサラダなんです♫
このレシピの生い立ち
子供達が好きなポテトサラダを牛乳の旨味だけで作ってみようと思い、酸味を加えると牛乳が凝固する性質を利用してじゃが芋を茹でた同じお鍋でカッテージチーズを作り、出来たホエーの栄養分はじゃが芋が吸収してくれたら一石二鳥かな＾＾と。
簡単＆ヘルシー♡じゃが芋のミルクサラダ✿
牛乳とじゃが芋だけで作るマヨもチーズも使っていないサラダ☆でもカッテージチーズで和えた酸味とコクのあるサラダなんです♫
このレシピの生い立ち
子供達が好きなポテトサラダを牛乳の旨味だけで作ってみようと思い、酸味を加えると牛乳が凝固する性質を利用してじゃが芋を茹でた同じお鍋でカッテージチーズを作り、出来たホエーの栄養分はじゃが芋が吸収してくれたら一石二鳥かな＾＾と。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は１㎝角のサイコロ状にカットし数分水につけておく。
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- 2
水気をきったじゃが芋と牛乳と塩をお鍋に入れ弱めの中火で煮る。木べらか耐熱のゴムべらでかき混ぜながら煮て下さい。
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- 3
竹串がスッと通るくらいの柔らかさになったら（牛乳は半分以下に減っています）■牛乳を加えさらにレモン汁を加える。
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- 4
強めの中火にしてかき混ぜながら煮詰めていく。（レモンと牛乳でカッテージチーズのようになっていきます）
-
- 5
煮汁がなくなったら出来上がり♪
マヨネーズもチーズも使っていないのにマヨ＆チーズで和えたような仕上がりになりますよ✿ -
- 6
お好みで黒胡椒をかけて大人向きサラダに。または少量の蜂蜜をかけてお子様向きサラダに(^^)
-
コツ・ポイント
じゃが芋を牛乳で煮るときは弱めの火加減で牛乳が沸騰したり膜が張らないよう常にかき混ぜながら煮て下さい。柔らかくなったら新たに牛乳とレモンを加え同じお鍋でカッテージチーズを作りながら煮詰めていきます。味付けはお塩とレモンと牛乳の旨味だけです！
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