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燻製(高専製)-レシピのメイン写真

燻製(高専製)

クックV0MK11☆
クックV0MK11☆ @cook_40283707

高専生の燻製。
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材料

2人分
  1. プチトマト 10個
  2. ナス 1本
  3. サーモン 100g
  4. エリンギ 1本
  5. シーフードミックス 適量
  6. 水 100ml
  7. 塩 30g
  8. 三温糖(砂糖) 10g
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作り方

  1. 1

    写真のような燻製機を作成する。

    • 燻製(高専製)作り方1写真
  2. 2

    ・ソミュール液の作り方
    水、塩、三温糖を混ぜる。

  3. 3

    材料をソミュール液にさっと浸す。(30秒)

  4. 4

    具材を網の上におく
    。
    フライパンに燻製チップを置き熱する。

  5. 5

    ふたを閉じ、15~30分燻製する。

コツ・ポイント

コツがないのがポイント!!

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クックV0MK11☆
クックV0MK11☆ @cook_40283707
2019/11/28 05:12に公開

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