高専生の燻製。このレシピの生い立ち授業の一環
写真のような燻製機を作成する。
・ソミュール液の作り方水、塩、三温糖を混ぜる。
材料をソミュール液にさっと浸す。(30秒)
具材を網の上におく。フライパンに燻製チップを置き熱する。
ふたを閉じ、15~30分燻製する。
コツがないのがポイント!!
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