甘塩鮭に酒をふりかけ5分くらいなじませてから、キッチンペーパーで水分を取る。

①に胡椒をふってから全体に小麦粉を薄くつける。

温めたフライパンにマーガリン（バター）を入れ溶かす。（中火）

③に②の皮目部分を下にしてきつね色になるまで焼く。

皮目が焼けたら片面をきつね色になるまで焼く。

裏返したら中弱火にして、スプーンでフライパンの中の鮭の周りにある油を鮭にかける。

全体がカリカリっとしてきたら盛り付ける。