鶏肉に塩胡椒、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、パセリのみじん切りをかけ、冷蔵庫で２、３日漬け込む。

スパイスなどを取り除き、フライパンに多めのオイル（分量外）を入れて、鶏肉の皮の方から焼く。色がついたら反対側も焼く。

２の鶏肉を両面とも色がついたら皮を下にして、パプリカ、セロリ、トマトを一口大に切ったものを入れ、ワインをかけて蓋。

３のフライパンを中火で8分ぐらい蒸し焼きにして、輪切りのレモン、4のレモンミックスをかけて、汁がなるまで煮詰める。

お皿に鶏肉を最初に、切り目を入れて、上に野菜をかけ、最後にレモンの輪切りを並べ、煮汁をかける。