鱈をサッと湯通しし、塩をふる。
玉ねぎをスライス。
ウインナーに切れ目を入れる。
にんにくは2つに切って芯を取る。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、豆板醤小さじ1を入れ弱火。
鱈を皮目を上にして中火で両面焼く。
玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になったら、白ワインを入れ煮立たせる。
水を入れる。
ウインナー、揚げかまぼこ、むきえびを入れる。

沸騰したら、あくを取る。
オイスターソースを入れ、塩コショウを軽くふる。
蓋をして強めの弱火で10分煮込む。

スープを味見して塩コショウで味を調える。