茄子を5mmくらいの輪切りにし、アク抜きをする。

豚バラ肉を一口大の大きさに切る。

しめじを食べやすい大きさにする。

フライパンにたっぷりごま油を入れ、水分をよくきった1の茄子を中火で焼く。

茄子が焼けたら裏返し、豚肉を入れて中火で焼く。

茄子と豚肉が焼けたらしめじを入れて中火で焼く。

全て焼けたら一度火を止め、☆を合わせたタレを回しかけ、中火で炒める。