鶏ささ身は筋をとり、観音開きにして麺棒で叩きのばす。塩・こしょうをし、10分程おく。

にんじんは5cm位の長さのせん切りにして茹でる。オクラは縦に4等分してさっと茹でる。

スライスチーズは半分に切る。焼きのりも半分に切る。

焼きのりの上ににんじんとオクラ、スライスチーズをのせ、包む。

鶏ささ身の上に④をのせ、鶏ささ身で包み込む。

ボウルに小麦粉と卵を入れ、よく混ぜて衣を作り、⑤をつけて油で揚げる（160度位の温度）。

⑥の粗熱をとり、3等分にする。

⑦を皿に盛り、ミニトマトとリーフレタスを添える。